«Правильное питание для дошкольников».
"Только живая свежая пища может сделать человека способным воспринимать и понимать истину"
Пифагор.
Чем мы питаемся? Что такое пища? Это чаще всего, то, что нам нравится по
вкусовым качествам, к чему привыкли мы и наши дети. Но важно вовремя
обратиться к рациональному правильному питанию. Именно наш пример ляжет
в основу будущей культуры питания ребенка. И мы сформируем его первые
вкусовые нормы, пристрастия и привычки, от чего будет зависеть его будущее
здоровье. Важно правильно организовать питание детей и выполнять
правила правильного питания:
7 великих и обязательных не:
1. Не принуждать. Поймем и запомним: пищевое насилие - одно из самых
страшных насилий над организмом и личностью, вред и физический и
психический. Если ребенок не хочет, есть, значит, ему в данный момент
есть не нужно! Если не хочет, есть только чего-то определенного, значит, не
нужно именно этого! Никаких принуждений в еде!
Никакого «откармливания»! Ребенок не сельскохозяйственное животное!
Отсутствие аппетита при болезни есть знак, что организм нуждается во
внутренней очистке, сам хочет поголодать, и в этом случае, голос инстинкта
вернее любого врачебного предписания.
2. Не навязывать. Насилие в мягкой форме: уговоры, убеждения, настойчивые
повторения, предложения - прекратить.
3. Не ублажать. Еда - не средство добиться послушания и не средство
наслаждения. Еда - средство жить. Здоровое удовольствие от еды, конечно,
необходимо, но оно должно происходить только от здорового аппетита. Вашими
конфетками вы добьетесь только избалованности и извращения вкуса, равно как и
нарушения обмена веществ.
4. Не торопить. Еда - не тушение пожара. Темп еды - дело сугубо личное. Спешка
еде всегда вредна, а перерывы в жевании необходимы даже корове. Если
приходится спешить в школу или куда-нибудь еще, то пусть ребенок лучше не
доест, чем в суматохе и панике проглотит еще один не дожеванный кусок.
5. Не отвлекать. Пока ребенок ест, телевизор должен быть выключен, а новая
игрушка припрятана. Однако если ребенок отвлекается от еды сам, не
протестуйте и не понукайте: значит, он не голоден.
6. Не потакать, но понять. Нельзя позволять ребенку есть, что попало и в каком
угодно количестве (например, неограниченные дозы варенья или мороженого).
Не должно быть пищевых принуждений, но должно быть пищевые запреты,
особенно при диатезе и аллергии. Соблюдение всех прочих «не» избавит вас от
множества дополнительных проблем.
7. Не тревожиться и не тревожить. Никакой тревоги, никакого беспокойства по
поводу того, поел ли ребенок вовремя и сколько. Следите только за качеством
пищи. Не приставать, не спрашивать: «Ты поел? Хочешь есть?» Пусть попросит,
пусть потребует сам, когда захочет, так будет правильно – так, только так! Если
ребенок постарше, то вы можете сообщить ему, что завтрак, обед или ужин готов
и предложить поесть. Еда перед тобой: ешь, если хочешь.
Чтобы соблюдать эти правила необходимо помнить, что питание для ребёнка –
это источник энергии, а правильное, качественное отношении к питанию -
важнейший фактор роста и гармоничного развития ребёнка, адаптации к
постоянно меняющимся условиям внешней среды, повышения иммунитета.
Недостаточное, или избыточное питание ведёт к возникновению дистрофических
состояний ( ожирение, анемия, острые расстройства пищеварения) предрасполагают к инфекционным и
другим болезням).
Любые дефекты питания в дошкольном возрасте могут напомнить о себе в
более старших возрастных периодах.
Для обеспечения правильного питания необходимы следующие условия:
а) наличие в пище всех необходимых ингредиентов (белки, жиры, углеводы,
микроэлементы, витамины);
б) здоровый пищеварительный тракт, а также наличие в нём всех ферментов
для правильной переработки этих пищевых веществ;
в) рациональный режим питания: это современная технология приготовления
пищи (традиционная кухня детского сада вполне соответствует физиологическим
особенностям ребёнка) и рациональное распределение пищи по калорийности в
течение дня.
Детям дошкольного возраста свойственны высокая двигательная активность,
сопровождающаяся большими тратами энергии, повышенный обмен веществ,
совершенствование индивидуальных и интеллектуальных способностей, развитие
эмоциональной и психологической сферы.
Основным принципом питания дошкольников должно служить максимальное
разнообразие их пищевых рационов. И только при включении в повседневные
рационы всех основных групп продуктов – мяса, рыбы, молока и молочных
продуктов, яиц, пищевых жиров, овощей и фруктов, сахара и кондитерских
изделий, хлеба, круп и др. можно обеспечить детей всеми необходимыми им
пищевыми веществами. Исключение из рациона ребёнка этих продуктов или
избыточное употребление каких-либо из них приводит к нарушениям в состоянии
здоровья детей.
Для рационального питания дошкольников необходимо правильно подобрать
продукты, но это не главное условие. Повара должны стремиться к тому, чтобы
готовые блюда были не просто вкусными, а младший воспитатель должен
разложить их так, чтобы выглядели красивыми, вкусными, ароматными.
Режим питания, должен предусматривать не менее 4 приёмов пищи: завтрак,
обед, полдник, ужин, причём три из них должны включать горячее блюдо.
Длительность промежутков между приёмами пищи не должно превышать 3,5-4
часа, но не следует забывать, что частый приём пищи снижает аппетит и тем
самым ухудшает усвояемость пищевых веществ. Организация питания в ДОУ
предусматривает обеспечение детей большей частью необходимых им энергии и
пищевых веществ.
Первый прием пищи – завтрак, должен составлять примерно 25% суточного
рациона, в сумме по объему это около 300г, включая напитки и получает его
ребёнок через 30 минут после ночного сна.
В рационе завтрака должна быть молочная каша, сыр и сливочное масло.
Между завтраком и обедом (ребенок должен получать свежие соки или фрукты.
Обед составляет 35% дневного рациона, куда входят: супы, салаты, гарнир, рыба,
и мясные продукты, зерновой хлебец, компот из сухофруктов.
Следует обратить внимание на то, чтобы ребенок не переедал, и не
компенсировал объем пищи за счет одного блюда. Порция первого блюда должна
быть небольшой, суп - обязательно горячим, а порция компота не должна быть
больше 150 мл.
Полдник: кефир, йогурт, творожная запеканка, молочные супы.
Сладкие вафли, печенье, конфеты - эти продукты не несут никакой пищевой
ценности, кроме калорий.
Ужин желателен не позже, чем за 1,5 часа до сна: картофельное пюре или
гречневая каша, несколько ломтиков твердого сыра или яйцо, сваренное вкрутую,
сладкий чай.
Гармоничный рост, физическое и нервно-психическое развитие, устойчивость к
действию инфекций и других неблагоприятных факторов внешней среды,
невозможно без здорового правильного питания. Кроме того, правильно
организованное питание формирует у детей культурно-гигиенические навыки,
полезные привычки, так называемое рациональное пищевое поведение,
закладывает основы культуры питания.
Поэтому при организации питания детей дошкольного возраста необходимо
учитывать, чтобы продукты были калорийны, и их рацион содержал необходимое
количество питательных веществ: белки, жиры, углеводы.
Роль питания в современных условиях значительно повышается в связи с
ухудшением состояния здоровья детей в результате целого комплекса причин,
одной из которых является нарушение структуры питания и снижение его
качества, как в семье, так и в детских коллективах.
Для этого необходима четкая преемственность между ними. Нужно стремиться к
тому, чтобы питание вне ДОУ дополняло рацион, получаемый в детском саду. С
этой целью информационные стенды знакомят родителей с ежедневным меню.
Из этого следует, что для здоровья ребёнка необходимо организовать правильное питание и
использовать 5 правил правильной еды:
Правило 1. Еда должна быть простой, вкусной и полезной.
Правило 2. детей. Настроение во время еды должно быть хорошим.
Правило 3. Ребенок имеет право на свои собственные привычки, вкусы.
Правило 4. Ребенок имеет право знать о своём здоровье.
Правило 5. Нет плохих продуктов, есть плохие повара.
Нужно стремиться к тому, чтобы питание вне ДОУ дополняло рацион,
получаемый в детском саду.
Комментариев нет:
Отправить комментарий